Brownies

Esta es una receta que guardo cuidadosamente en varios lugares distintos por si se pierde.

Es de Maru Botana , una grande de la reposteria Argentina y les paso tambien sus consejos

Harina 0000 2/3 taza

Manteca 1 taza

Azucar 1/2 taza

Chocolate 180 grs.

Esencia 2 cdtas.

Huevos grandes 4

Nueces procesadas y tostadas 1/2 taza

Cacao semi amargo 1/4 taza

Trozar el chocolate y ponerlo en un jarrito junto con la manteca.

Derretirlo a baño Maria.Dejarlo entibiar.

Cernir la harina y el cacao.Batir los huevos con el azùcar hasta que tengan color claro.

Agregarla mezcla de chocolate y aromatizar con la esencia.

 Incorporar los ingredientes secos y las nueces.

Extender la preparacion sobre una placa de 20 x 26 cn, enmantecada y enharinada. Llevar a horno precalentado de moderado a fuerte. 

Cocinar de 15 a 20 minutos.

Retirar y dejar enfriar antes de cortar en cuadrados.

Secretitos: 

No se pasen de punto con el batido para que no quede muy aireado.

Vigilen que el horno tenga la temperatura indicada antes de empezar con la cocciòn porque si esta frio cambia la textura de la masa.